طريقة عمل فيليه سمك بالخضار

* المقادير:

- 4 قطع سمك فيليه.

- 2 كوسة مقطعة شرائح رفيعة ورقيقة.

- 2 جزر مقطع مثل الكوسة.

- نصف كوب من الكرات المقطع شرائح.

- 2 فص ثوم مفروم ناعم.

- نصف كوب من عصير البرتقال.

- نصف كوب من الماء.

- 1 مكعب مرقة ماجى.

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

- ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- ملعقة زبدة.

- 2 ملعقة بقدونس مفروم ناعم.

- ملح.

التحضير:

- يسخن الزيت فى وعاء غير لاصق، تضاف الكوسة والجزر والكرات والثوم ويطهى الخضار.

- يقلب بين الوقت والاخر حتى يذبل ثم يوضع جانبا.

- يغلى عصير البرتقال ومرقة الدجاج والماء والفلفل الأبيض والملح على نار متوسطة.

- يضاف بعد ذلك السمك ويغطى الوعاء لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج .

- نحضر طبق التقديم ونضع الخضار وفوقه السمك ثم نضع الزبدة على الصوص الناتج من السمك ونتركه يغلظ قليلا.

- نضيفه على السمك والخضار ويزين بالبقدونس.